Nils ist von seiner Reise zurück und hat Kaffee von Rösterkollegen mitgebracht. Wir machen am Sonntag ein spontanes, kleines Cupping. Mit dabei sind Kaffees von JB, THE BARN, FIVE ELEPHANT, Mahlefitz und  Kaffee Alchemie

Am vergangenen Montag waren Nora und Christian vom NOON bei uns in der Rösterei um gemeinsam mit uns ihr Kaffee-Know-how weiter auszubauen. Nach einer kurzen Einführung in das Thema Rohkaffee und Röstung, natürlich begleitet von einer gemeinsamen Röstung, haben wir uns dem Cupping unserer vier Filterkaffees …

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Oh nö, nicht schon wieder Cupping … Doch und irgendwie ist es doch eh eine der spannendsten Tätigkeiten neue Kaffees mit tollen Eigenschaften und Aromen kennen zu lernen. Tunki ist ein Kooperativenkaffee aus Peru und wird von Siddhartha Kaffee nach Deutschland gebracht. Ebenso wie der Toba …

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Da unsere aktuellen Rohkaffees mit zügigen Schritten weniger werden, sind wir (wie ja nur schwer zu überlesen ist) eifrig dabei neue, zu uns passende Rohkaffees zu suchen. Gestern hatten wir einen wirklich kräftigen Kaffee aus Sumatra in der Probenküche. Wie der Zufall es so will waren …

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Heute Morgen war es dann so weit, das Cupping der Kaffees aus Burundi und Ruanda stand auf dem Programm. Zur Verkostung gab es vier Kaffees aus Burundi, wobei ich leider den Namen keiner dieser Kaffees richtig auszusprechen vermag, und einen aus Ruanda. Es ist immer wieder …

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Da wir das Konzept verfolgen von Zeit zu Zeit unsere auslaufenden Kaffees durch neue zu ersetzen und euch damit die Möglichkeit bieten wollen immer wieder neue Geschmacksvariationen und Aromen der verschiedenen Kaffeeanbauregionen kennen zu lernen haben wir begonnen uns auf die Suche nach neuen Rohkaffees zu …

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