Da wir das Konzept verfolgen von Zeit zu Zeit unsere auslaufenden Kaffees durch neue zu ersetzen und euch damit die Möglichkeit bieten wollen immer wieder neue Geschmacksvariationen und Aromen der verschiedenen Kaffeeanbauregionen kennen zu lernen haben wir begonnen uns auf die Suche nach neuen Rohkaffees zu machen. In den vergangenen Tagen haben wir Samples von →Tierra de Cafe aus Kolumbien bekommen. Juan lebt in Luxemburg sowie Kolumbien und ist der führende Kopf hinter dem Kaffeeprojekt bei dem es insbesondere um den direkten Kontakt mit den Kaffeebauern geht. Auch hier stehen neben der hohen Rohkaffeequalität ebenso faire Preise sowie soziales- und ökologisches Engagement ganz oben auf der Agenda. Kaffees aus Kolumbien zeichnen sich in der Regel durch einen mittelkräftigen Körper, eine ausbalancierte Säure und ausreichend Fruchtigkeit aus. Bei unserem Cupping ist uns der Kaffee der Finca Yuri besonders aufgefallen … Wir schlafen noch einmal eine Nacht drüber und überlegen ob dieser Kaffee zu uns passen könnte.
