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TOBA

Herkunft des TOBA

Landkarte Sumatra, TOBA, Cross Coffee, Kaffeerösterei aus Bremen

TOBA Rohkaffee wird im Norden der Insel Sumatra (Indonesien) in der Provinz Dairi Regency, →Region Sidikalang in einer Höhe ab 1.200 m angebaut. →Dave Soepriyadi kauft den Rohkaffee bei den kleinen Kaffeefarmern direkt vor Ort und importiert diesen nach Deutschland. Dave ist in Indonesien geboren und hat in Deutschland studiert. Er verfolgt mit seiner Arbeit das Ziel einer fairen Bezahlung und respektvollen Behandlung für die mühevolle Arbeit der Kaffeebauern in Indonesien.

Trockenplatz Global Netwings, Sumatra, , TOBA Kaffee, Cross Coffee Kaffeerösterei aus Bremen

Eigenschaften

Es handelt sich um einen reinen Arabica Kaffee der Varietät Typica. Wobei man in Sumatra von Sigara Utang oder Ateng spricht, da dies die Übersetzung in das Indonesische ist. Die Kaffeesträucher des TOBA wachsen auf schwarzer, vulkanischer Erde mit vielen Mikronährstoffen und werden bis zu zweimal im Jahr geerntet. Bei der Ernte werden die Kaffeekirschen handverlesen, anschließend gewaschen (→Halbtrockene Aufbereitung) und danach in der Sonne getrocknet.

Geschmack

TOBA ist ein kräftiger Kaffee. Er hat einen sehr präsenten Körper und eine mittlere fruchtbetonte Säure. Er schmeckt kräftig, würzig mit leicht erdigen Nuancen sowie Anklängen von Steinobst und Melone. Wir rösten TOBA als Filterkaffee und Espresso. Bestellen könnt ihr den Kaffe in unserem Online Shop.

Engagement

Nähmaschine, Projekt Global Netwings, Sumatra, Kaffee Cross Coffee aus Bremen

Dave möchte mit seiner Arbeit und dem Verkauf des Kaffees aus Sumatra zu einer fairen Bezahlung und einer damit verbundenen Verbesserung der Lebensbedingungen der Kaffeebauern beitragen. Er unterstützt die Kaffeebauern bei dem Ausbau ihrer Kaffeeplantagen und dem Aufbau von benötigter Infrastruktur. Dave kümmert sich auch um die Qualitätskontrolle der Rohkaffees damit der TOBA aus Sumatra Jahr für Jahr durch eine hohe und gleichbleibende Qualität überzeugen kann.